24 septembre 2021Tartelettes et son caviar aubergine
Description
Voici une recette de tartelettes et son caviar d’aubergine. Entre nous, c’est ma façon, pas forcément la vrai recette ; elle est rapide et savoureuse.
Partenaire(s)
Ingrédients
12 mini tartelettes feuilletées de mon partenaire Pretagarnir 1 aubergine (environ 500 g) 2 petites gousses d'ail ou une grosse le jus de 1/2 citron jaune 1 cs d’huile d’olive 1 pincée de sel fin poivre du moulin 1 cs d'huile de tournesolÉtapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Laver l’aubergine et la sécher. La piquer avec une fourchette à plusieurs endroits. Huiler un plat allant au four avec l'huile de tournesol et déposer l’aubergine.
3
Enfourner pour 45 minutes en retournant de temps en temps.
4
Laisser refroidir une dizaine de minutes hors du four et prélever la chair avec une cuillère. La laisser dégorger 30 minutes dans une passoire en appuyant légèrement.
5
Verser la chair dans le bol d’un mixeur avec l’ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et faire tourner.
6
Garnir chaque tartelette. Poivrer.
Variante
Servir dans un bol, comme un dip.
Astuces
Garnir au dernier moment afin de ne pas détremper la pâte.
