04 mars 2022Tartelettes orange
6 tartes feuilletées de mon partenaire Pretagarnir 4 oranges 4 sachets de sucre vanillé 2 cc de farine 2 œufs 1 sachet d’agar agar 3 mini roulés chocolat coco de mon partenaire Pretagarnir
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Presser 3 oranges.
3
Dans une casserole à fond épais, mettre le jus d'orange, le sucre, la farine, les œufs. Faire cuire à feu doux en fouettant constamment. La crème va épaissir. Quand une légère ébullition apparaît, arrêter le feu et laisser refroidir. Ajouter l’agar agar, remettre sur le feu et à reprise de l’ébullition laisser cuire 30 secondes et arrêter le feu. Laisser refroidir.
4
Le temps du refroidissement, mettre les tartelettes au four pendant 10 minutes.
5
Peler l’orange à vif et la couper en rondelles. Disposer une rondelle sur chaque tartelette puis les mettre au frigo minimum 2 heures pour que la crème prenne.
6
Couper chaque mini roulé en deux et en disposer une moitié sur chaque tartelette au moment de servir.
Remplacer les oranges par des citrons.
Remplacer le sucre vanillé par du sucre de canne.
Remplacer la farine par de la maïzena.
Supprimer les roulés chocolat coco.
Remplacer les tartelettes individuelles par une grande pâte brisée.
Pour retrouver les mini roulés.
