23 décembre 2022Tartes saumon épinards
4 quiches feuilletées bords bas de mon partenaire Pretagarnir 200 g de saumon cuit 2 échalotes émincées 150 g d’épinards frais 4 portions de Kiri 2 œufs 2 pincée de sel 1 càc de piment de Cayenne 1 càs d’huile d’olive
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Hacher grossièrement le saumon.
3
Émincer finement les épinards. Chauffer l’huile dans une poêle. Verser les échalotes et cuire 2 minutes à feu vif. Ajouter les épinards et les faire tomber (ils vont réduire de volume et être tendres).
4
Dans un saladier, casser les œufs et les battre. Ajouter le Kiri, le sel, le piment et foutter jusqu’à obtenir une consistance lisse et que le fromage soit bien intégré à la préparation.
5
Ajouter le saumon, le mélange échalotes-épinards et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
6
Verser dans chaque quiche et enfourner pour 25 minutes.
Remplacer le saumon par du saumon fumé ou des crevettes.
Remplacer les épinards par des feuilles de laitue ou du bok choy.
Remplacer le Kiri par un autre fromage à tartiner du même type comme la Vache qui Rit.
Vérifier la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir propre. Si besoin prolonger la cuisson de 5 minutes.
Préférer la cuisson du saumon en papillote afin qu'il ne dessèche pas.
