17 octobre 2025Tartines cèpes jambon fromage
2 tranches de pain de campagne 2 gousses d’ail pelées et émincées finement en conservant une moitié entière 2 càs d’échalote surgelée de la marque Magda 1 pincée de sel à la truffe 7 g de coriandre 1 càs d’huile d’olive 150 g de cèpes en morceaux surgelés de la marque Magda 1 boule de 100 g de mozzarella égouttée et couper en fines tranches 2 figues 1 tranche de jambon de pays coupée en lanières
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Couper les tranches de pain en deux et les toaster au grille pain. Les frotter avec la demi gousse d’ail. Émincer ce qui reste de l’ail.
3
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer les tranches de pain. Ajouter la mozzarella et enfourner pour 5 minutes. Passer en mode grill et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
4
Rincer la coriandre et la sécher. Couper les queues et les émincer finement. Hacher le reste au couteau.
5
Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’ail, l’échalote, les queues de coriandre et cuire 2 minutes. Ajouter les cèpes, mélanger et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, saler, ajouter la coriandre, mélanger et éteindre le feu.
6
Sortir les tranches de pain, déposer les cèpes, 2 quartiers de figue et 2 lanières de jambon.
Remplacer le sel à la truffe par du sel Guérande ou un autre sel de son choix.
Remplacer la coriandre par du persil.
Remplacer les cèpes par des girolles ou des champignons de Paris.
Pas besoin de décongeler ni les échalotes ni les cèpes au préalable.
Pour un repas complet, doubler les quantités et prévoir une tranche de pain par personnes.
La marque Magda
C’est une entreprise familiale qui a été créée en 1992, située au coeur de la Drôme Provençale.
Les champignons sont récoltés à maturité puis surgelés dans les 24h à très basse température. Cela procure la fraîcheur du produit, son aspect visuel sans oublier bien évidemment son goût !
Le site de Pierrelatte se charge de la cueillette au conditionnement en passant par la fabrication jusqu’à la distribution des produits.
On y retrouve des champignons bruts, des champignons cuisinés, des herbes et des aromates, des légumes bruts, des produits
élaborés (garnitures, sauces, fagots...).
Elle est leader sur le marché des champignons sauvages surgelés en France.
Le partenariat
Outre la création de recettes, qu’il me tarde de réaliser et vous proposer, c’est aussi l’occasion de participer et s’engager dans une action solidaire et responsable. Une cause qui me plaît.
Je vous explique.
Du 1er octobre 2025 au 30 avril 2026, vous allez avoir l’occasion de participer à un concours.
* Répondez correctement à 4 questions
* Remplissez le formulaire de participation
* Tout participant ayant trouvé les 4 bonnes réponses permet de rajouter 1 point à la cagnotte de l’Opération
* Tous les 7 points atteints Magda s’engage à restaurer 1m² de forêt en Ardèche
