28 février 2018Terrine saumon kiwi fromage frais
300 g de Carré Frais nature (quiveutdufromage.com) 10 cl de lait 4 kiwis 6 tranches de saumon fumé 1 g de sel 15 tours de moulin à poivre
1
Mettre les Carrés Frais dans un saladier avec le lait et écraser. Ajouter le sel, le poivre et bien mélanger le tout en écrasant pour détendre le fromage.
2
Eplucher les kiwis et les couper en fines lamelles. Enlever les extrémités arrondies.
3
Tailler les tranches de saumon de la largeur du moule.
4
Etaler du film transparent dans le moule en le collant contre les parois. Mettre les tranches de kiwis dans le fond du moule en les faisant se chevaucher très légèrement pour ne pas qu'il y ait d'espace visible. Etaler le saumon. Ajouter le fromage en couche épaisse ; il y aura au total deux couches de fromage donc le mieux est de diviser les quantités versées par deux. Remettre une couche de kiwis, une couche de saumon, le reste du fromage et finir par une couche de kiwis puis de saumon.
5
Taper la terrine sur le plan de travail légèrement pour bien la tasser (le mieux est de mettre un torchon en-dessous pour ne pas casser le plan de travail !), refermer le film alimentaire et entreposer au frigo 4h.
6
Au moment de servir, ouvrir le film, mettre le plat de service en-dessous et retourner. Enlever délicatement le reste du film.
Remplacer le Carré Frais par d'autres fromage frais de son choix.
Remplacer le lait par de la crème liquide.
Ne pas mettre trop de sel ; il y a déjà la présence du saumon et du fromage.
