09 mai 2019Tomates rôties au fromage
48 tomates cerises 100 g de Pouligny-Saint-Pierre 8 cc d’huile d’olive 4 cc de sucre blanc 4 cc de sauce Balsoy de mon partenaire Toscoro 4 pincée de sel de Guérande 4 tour de moulin à poivre 12 grandes feuilles de menthe
1
Laver les tomates et les sécher. Couper le Pouligny-Saint-Pierre en morceaux. Passer rapidement les feuilles de menthe sous l’eau, les sécher et les ciseler.
2
Dans une poêle anti-adhésive, verser 4 cc d’huile d’olive et faire chauffer à feu vif. Ajouter les tomates, le sucre, remuer et laisser cuire 3 minutes en remuant la poêle.
3
Hors du feu, ajouter la sauce Balsoy, les 4 cc d’huile d’olive restantes, remuer la poêle pour bien enrober les tomates et servir de suite.
4
Pour le dressage, dans une assiette, mettre 12 tomates, 1 pincée de sel de Guérande, 1 tour de moulin à poivre, quelques morceaux de fromage et quelques feuilles de menthe.
Remplacer la menthe par du basilic.
Remplacer la sauce Balsoy par de la sauce soja ou du vinaigre balsamique.
Cette recette participe au 100ème Défi cuisine du mois de Mai du site Recettes.de, Défi 100% ouvert jusqu'au 31 Mai 2019.
Pour cette recette, les mots d’ordre seront 100 % de saison (avec les tomates) et 100 % passion (fromage et tomate).
