18 octobre 2022Torti à la courgette
200 g de pâtes torti 400 g de courgette 1 burrata de 280 g 1 oignon ciselé 2 petites gousses d’ail écrasées ou 1 grosse le jus d’un citron jaune 20 cl de crème liquide entière 1 piment vert émincé finement avec les graines 2 cs d’huile d’olive 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre 20 tomates cerises
1
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, cuisson al dente moins 2 minutes.
2
Laver la courgette, la sécher, l'éplucher une bande sur deux et la râper. La mettre dans un torchon propre et resserrer afin d’éliminer le maximum d’eau. Répéter l’opération trois fois.
3
Égoutter la burrata et réserver.
4
Laver les tomates, les sécher et les couper en deux.
5
Dans une sauteuse, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
6
Ajouter la courgette, mélanger et cuire 3 minutes.
7
Ajouter le jus de citron, mélanger et cuire 1 minute.
8
Ajouter la crème liquide, le piment, le sel, le poivre, mélanger et cuire 5 minutes.
9
Ajouter les pâtes, les tomates et cuire 5 minutes.
10
Servir dans un grand plat avec la burrata dessus et remuer au moment de servir. Le plat et surtout les pâtes devront être chaudes sinon la burrata ne fondra pas. La deuxième option est qu’une fois le plat cuit, on ajoute la burrata, on mélange et on éteint le feu. Servir de suite.
Remplacer les torti par des penne.
Remplacer la burrata par du chèvre frais ou un autre fromage frais qui va fondre facilement type fromage à tartiner.
Remplacer le piment vert par deux piments rouges séchés.
Ajouter des lardons.
Ajouter des copeaux de parmesan au moment de servir.
