23 août 2019Travers de porc style coréen
900 g de travers de porc 2 gousses d’ail 10 cl de sauce soja 2 cs de miel 2 cs de sauce hoisin 2 cs de vinaigre de riz 2 cs de mirin 2 cs de graines de sésame blanches
1
Trancher les travers de porc par 2. Les disposer dans un plat allant au four suffisamment grand pour ne pas les superposer.
2
Dans un bol, presser l’ail. Y ajouter la sauce soja, le miel, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le mirin et bien mélanger. Verser cette marinade sur la viande de sorte qu’il y en ait partout et qu'elle recouvre le plus possible la viande. Recouvrir de papier aluminium et garder au frigo 6 heures (4 heures minimum).
3
Préchauffer le four à 200°C (th.7) et enfourner pour 30 minutes en arrosant de temps à autre de sauce.
4
Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.
Si vous avez l’impression que la viande cuit trop vite ou si vous savez que votre four cuit fort, cuisez la viande à 180°C (th.6) et laisser cuire plus longtemps.
Vous pouvez trouver les sauces dans les épiceries asiatiques ou dans les grandes surfaces au rayon exotique.
