Ramène La Popotte

Vol-au-vent aux légumes façon ratatouille

06 septembre 2022

Vol-au-vent aux légumes façon ratatouille

Description

Voici une recette de vol-au-vent aux légumes façon ratatouille. J'ai cuisiné avec les légumes du jardin que Dame Nature m'a procurés : aubergine, courgette, tomate. Cela m'a permis également de faire manger des légumes présentés d'une jolie façon. Bref, carton plein !

Partenaire(s)
Ingrédients

4 vol-au-vent artisanaux au beurre 9,5 cm de mon partenaire Pretagarnir
270 g de courgette
130 d’aubergine
230 g de tomates allongées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2 cs d’huile d’olive
1 pincée de sel
20 tours de moulin à poivre

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2

Rincer les courgette, aubergine, tomates, les sécher et enlever les extrémités.

3

Couper l’aubergine et la courgette en deux dans la longueur puis en tranches. Peler les tomates et les couper en morceaux. Émincer l’oignon et l’ail.

4

Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et cuire 3 minutes à feu vif. Ajouter l’aubergine, mélanger et la faire dorer. Ajouter la courgette, mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter la tomate, le sel, le poivre, mélanger bien le tout et cuire 10 minutes à petit feu.

5

Laisse refroidir. Garnir les vol au vent et enfourner pour 15 minutes.

Variante

Ajouter des lardons, des dés de jambon, du tofu.

Il est possible d'utiliser d'autres tomates comme des cœurs de bœuf par exemple.

Astuces

Au moment d'ajouter la tomate, écraser avec une cuillère en bois afin qu'elle s'écrase et qu'elle forme une sauce.

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