Papadums et son chutney de mangue - Bataille Food #53
Les papadums ou papad sont servis généralement à l'apéritif ou en en-cas en Inde. Vous les trouvez également lorsque vous allez manger dans un restaurant indien sur la table. Mais si, vous savez, ces crêpes craquantes. Ils sont habituellement réalisés avec de la farine de haricot urd (farine de lentilles). Il est difficile d'en trouver mais vous pouvez les réaliser avec de la farine de pois chiches, comme ici. Voici ma version des papadums accompagnés de son chutney de mangue.
07 février 2018Gâteaux piment - Foodista Challenge #37
Voici une recette de gâteaux piment mauricienne servis en gadiak (apéro mais pas seulement car ça peut-être également un moment où l'on partage plusieurs petites bouchées de différentes sortes). Cela ressemble à des falafels mais le pois utilisé n'est pas du pois chiches mais des pois cassés jaunes (appelés aussi dhal). On y met des piments, de la coriandre et de l'oignon et on les fait frire. Ce qui est bien, ce qu'on peut les manger chauds ou tièdes. Dans ma belle-famille, la première fois que j'en ai mangé, ils les ont servis avec du pain et du beurre ; on en fait des petits sandwichs. Inutile de vous dire que cela constitue presque un repas ! Moi j'en mange un peu en sandwich et le reste seul sinon je ne mange plus rien après.
24 janvier 2018
Feuilletés piquillos morue
Voici une recette de feuilletés de piquillos, morue et Vache qui Rit. Pour un apéro de fête, c'est idéal et en plus il peut être préparé à l'avance.
22 décembre 2017Champignons à l'ail et piment
Un apéro vite fait, simple et relevé par l'ail et le piment de Cayenne.
13 décembre 2017
