Choux au saumon et fromage - Bataille Food #51
Voici une idée recette pour les fêtes : des choux au saumon et fromage Saint Agur et poivre sauvage de Madagascar. Il est également appelé poivre Voatsiperifery ; c'est un poivre rare de part la difficulté de sa récolte. Il pousse dans le Sud de l'île sur des lianes qui sont elles-mêmes au sommet d'arbres mesurant jusqu'à 20 mètres. Son goût est plutôt parfumé et non piquant. Pour la petite histoire, son nom provient du malgache voa, qui signifie fruit, et de tsiperifery, qui désigne la liane. Recette pour 30 choux environ en fonction de la taille réalisée. De même, si vous garnissez trop les choux, il faudra doubler les quantités.
06 décembre 2017Choux de crabe
Voici des choux de la taille de profiteroles pour l'apéritif garni d'une crème de crabe et d'épices.
23 novembre 2017
Falafels
Voici une recette de falafels que j'ai trouvé bonne. Je l'ai servi en apéro mais il est tout à fait possible de les servir en entrée ; en compter 3 à 4 personne. Avec cette quantité, j'en ai réalisé une trentaine.
13 novembre 2017Coquilles variées avocat, semoule, crevettes, moules
Voici des coquilles variées pour l'apéritif à l'avocat, semoule, crevettes, moules. Une avec un guacamole rapide, tomate, crevette, une autre avec une semoule à la tomate, aux herbes fraîches, crevette et une dernière avec une crème fraîche à l'échalote et moule.
02 novembre 2017
