Beurre de pomme
Peler les pommes, enlever le trognon, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sirop d’érable et le jus de citron.
Mélanger et laisser compoter pendant 1 heure au feu minimum. Mélanger de temps en temps.
Ajouter le beurre hors du feu et mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Servir avec du pain grillé, des pancakes, des crêpes, des muffins anglais, le choix est vaste !
Remplacer le sirop d’érable par du miel, du sucre d'agave ou du sucre brun.
Pour ma part, à mi-cuisson, j’ai rajouté un fond d’eau car les pommes commençaient à trop caraméliser et à accrocher au fond de la casserole.
Certains utilisent le beurre de pomme comme fond de tarte, pour une tarte aux pommes par exemple.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Janvier du site Recettes.de, Recettes faites avec le coeur, ouvert jusqu'au 13 Mars 2022.