04 janvier 2019Tarte aux pommes
1 pâte feuilletée 4 pommes de type Golden (environ 750 g) 1 grosse pomme du Limousin de 300 g environ ou plusieurs petites ou moyennes 1 sachet de sucre vanillé sucre cassonade
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Étaler la pâte feuilletée dans un moule de 28 cm.
3
Laver la grosse pomme du Limousin, la sécher, la peler, enlever le trognon, la couper en morceaux et les mettre dans une casserole à fond épais avec le sucre vanillé et un fond d’eau. Cuire à feu doux et mélanger régulièrement jusqu’à ce que la pomme soit réduite en compote. Une fois refroidie, l'étaler uniformément sur la pâte feuilletée.
4
Laver les 4 pommes Golden, les sécher, les peler et enlever le trognon. Les couper en lamelles moyennes. Les disposer en rosace sur la compote. Saupoudrer d’un peu de sucre cassonade sur toute la surface. Enfourner pour 30 minutes. Si les pommes ne sont pas dorées, prolonger de 10-15 minutes la cuisson en surveillant.
Il est possible de réaliser la pâte feuilletée soi-même.
