29 juin 2018Cheesecake spéculoos yuzu citron - Foodista Challenge #42
250 g de spéculoos 125 g de beurre 400 g de St Moret (quiveutdufromage.com) 10 cl de crème fraîche 125 g de sucre en poudre 2 œufs le jus de 1 citron jaune 2 cc de yuzu
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Couper les spéculoos grossièrement, les mettre dans le bol dans un mixeur et les réduire en poudre.
3
Faire fondre le beurre, l'ajouter aux spéculoos et faire tourner à nouveau pour former une pâte.
4
Chemiser le moule de papier sulfurisé sur le fond et les côtés. Etaler la pâte en l'égalisant à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et réserver au frigo.
5
Dans un saladier, mettre le fromage et la crème fraîche et mélanger. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Battre les oeufs en omelette dans un bol, les ajouter et remuer. Ajouter le citron, le yuzu et mélanger à nouveau.
6
Sortir le moule du frigo et étaler la crème. Enfourner pour 45 minutes. Au bout de ce temps, le remuer délicatement ; il faut que la crème soit prise mais légèrement tremblotante. Eteindre le four, laisser la porte entre-ouverte avec le cheesecake à l'intérieur. Au bout de 10 minutes, refermer complètement la porte du four. Le sortir et une fois refroidi, le conserver au frigo jusqu'au lendemain.
Remplacer le St Moret par du fromage Philadelphia ou autre ayant la même consistance.
Remplacer le yuzu par du citron vert.
Il est préférable de réaliser le cheesecake la veille afin que la crème prenne bien.
Utilisez un moule à charnières pour démouler le cheesecake plus facilement.
Cette recette participe au défi du Foodista Challenge #42.
Le Foodista Challenge, pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas, c’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs : le but consiste à s’affronter, dans la bonne humeur ! c’est important ! autour d’un thème agrémenté de 2 contraintes bonus, histoire de pimenter un peu la sauce.
C’est à Stéphanie de Cuisine moi un mouton, que nous devons ce défi dont voici la liste déjà bien longues des précédentes éditions :
n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c'est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte : Détournons l'apéro
n°42 : Laurent de Lau en Cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
Quelles en sont les règles ?
Publier une recette inédite répondant au thème et aux contraintes bonus le Vendredi 29 Juin 2018 à l’heure que l'on veut. Les articles devront comporter les éléments suivants : l’origine de ce défi ; le logo de cette édition ; la liste des participant(e)s à cette édition avec le lien vers leurs blogs que se trouvera à la fin de cet article (attention aux dernières mises à jour ! penser à faire un dernier copier-coller le jour J) ; la liste des différentes éditions depuis la création (copier celle ci-dessus) en y ajoutant la dernière.Le thème du défi est Spéculoosez-moi un dessert. Les deux contraintes sont utiliser des spéculoos et faire apparaître un élément en relation avec la Belgique.
Liste des participant(e)s : Laurent de Lau en cuisine - Carole de Ramène la popotte - Hélène de Keskonmangemaman? - Peggy de Mes-plats-au-quotidien mais pas que - Patricia de PATIPATI cuisinons pour le plaisir - Frédérique de thecrazyoven - Delphine de Oh, la gourmande.. - Catalina de Le blog de Cata - Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava - Ciorane de La Cuisine de Quat'Sous
