10 février 2026Wrap samoussa
6 wraps 250 g de blanc de poulet 1/2 échalote pelée et ciselée finement 1 gousse d’ail pelée et pressée 50 g de sauce tomate (maison pour moi) 1 pincée de sel 1/2 càs de massala 8 g de coriandre ciselée (avec les tiges si elles sont fines) 50 g d’emmental râpé 50 g de yaourt grec le jus de 1/2 citron vert 1 petite pointe de sel 2 càs de ciboulette ciselée 1 càs d'huile d'olive 1 càs d'huile de tournesol
1
Couper le poulet en morceaux, les mettre dans le bol d’un mixeur et mixer.
2
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et l'échalote et cuire 2 minutes. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. Ajouter la sauce tomate, le sel, le massala et cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajouter l'emmental, la coriandre, prolonger la cuisson de quelques minutes et laisser refroidir.
3
Couper les wrap en deux puis replier le côté arrondi vers le côté opposé. Verser 2 càc de farce au poulet et procéder au pliage. Chacun a sa technique pour les garnir : soit on dépose la farce à une extrémité et on plie pour former un triangle et refermer au bout soit on forme une poche qui est garnie et on continue le pliage pour former un triangle et refermer au bout.
4
Dans une poêle grill étaler l'huile de tournesol au pinceau et la chauffer. Déposer les wrap et les dorer brièvement, il s'agit juste de les marquer.
5
Dans un, bol, verser le yaourt avec le jus de citron, le sel, la ciboulette et mélanger.
Remplacer l’emmental par des morceaux de cheddar qui seront mis au dernier moment lors du pliage.
Remplacer la sauce tomate par du coulis.
Remplacer le yaourt grec par du fromage blanc.
Remplacer la ciboulette de la sauce par de la menthe.
Il est possible de les préparer à l'avance et de les réchaufer au four à 130°C (th.4) pendant 10 minutes.
