15 août 2016Cari thon (à la mauricienne)
Description
Voici la recette du cari thon telle qu'elle est faite par ma belle-mère.
Ingrédients
800 g de thon frais 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cs de cari masala 1 tomate 12 cl d'eau 3 cs d'huile de tournesol sel 4 branches de coriandreÉtapes
1
Couper le thon en morceaux. Emincer l'oignon. Hacher l'ail. Laver la tomate, la sécher et la concasser. Hacher la coriandre.
2
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cs d'huile et ajouter le thon. Faire frire de tous les côtés.
3
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail haché dans 1 cs d'huile. Ajouter le cari masala et la tomate.
4
Faire revenir 2 à 3 minutes et ajouter l'eau.
5
Une fois la sauce épaissie, saler, remuer et ajouter le thon.
6
Faire revenir 5 minutes.
7
Si besoin, ne pas hésiter à ajouter de l'eau et rectifier l'assaisonnement.
8
Avant la fin de cuisson, parsemer de coriandre hachée.
Variante
Pour ceux qui aiment très épicé, ajouter 2 autres cs de cari masala.
Remplacer le cari masala par du curry.
Astuces
Servir avec des Farata maison.
