14 septembre 2026Soupe tomate blé lardons
120 g de blé type Ebly ou (300 déjà cuit) 150 g de lardons fumés 200 g de sauce tomate (maison pour moi) 80 cl d’eau 200 g de carotte pelée et coupée en rondelles 1 sucrine lavée et émincée 1 pincée de sel fin 10 tours de moulin à poivre
1
Cuire le blé comme indiqué sur le paquet moins 2 minutes. Réserver.
2
Dans une une grande casserole ou une cocotte, dorer les lardons à feu vif. Ajouter la sauce tomate, l’eau, les carottes, porter à frémissement et cuire 10 minutes à couvert à feu doux.
3
Ajouter la salade et prolonger la cuisson de 5 minutes, toujours à couvert.
4
Ajouter le blé et réchauffer 5 minutes à découvert.
Remplacer le blé par du sarrasin, de l’épeautre ou du blé khorasan.
Remplacer la sucrine par des épinards.
Remplacer les lardons par des lardons de volaille ou végétaux.
Supprimer les lardons.
Il est possible de manger cette soupe chaude en hiver ou froide en été.
Préparer la soupe en avance et la réchauffer ensuite. Il faudra rajouter de l'eau.
Ne pas hésiter à rajouter de l’eau en cours de cuisson si elle s’évapore trop vite.
