13 avril 2018Buddha bowl de quinoa vert - Battle Food #60
30 g de quinoa 30 g de lentilles corail 50 g de fèves 15 pois gourmands 7 cosses de petits pois frais 6 asperges vertes 1 kiwi 1/2 avocat 1/2 citron 1 cs de graines de sésame au wasabi 2 cs de crème fraîche épaisse 2 cc de crème liquide 2 branches de persil 2 brins de ciboulette 6 feuilles de menthe 1 œuf
1
Rincer le quinoa et les lentilles corail sous l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire. Rincer les pois gourmands et les asperges. Écosser les petits pois et les rincer sous l'eau.
2
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau et plonger le quinoa et les lentilles corail. Laisser cuire à petits bouillons pendant 12 à 15 minutes à reprise de l'ébullition. Égoutter.
3
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau et plonger les fèves. Laisser cuire pendant 8 minutes à reprise de l'ébullition. Ajouter les pois gourmands, petits pois. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Égoutter. Peler les fèves.
4
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau et plonger les asperges vertess. Laisser cuire pendant 25 minutes à reprise de l'ébullition. Égoutter. Les couper en tronçons.
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Peler le kiwi et le couper en fines lamelles. Superposer les tranches pour les rouler puis former une fleur. Réserver.
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Pour la présentation : mettre le mélange quinoa - lentilles corail dans le fond d'un bol. Saupoudrer de graines de sésame au wasabi. Disposer les fèves, les pois gourmands et les petits pois joliement. Poser les fleurs de kiwi et d'avocat.
7
Rincer les herbes, les sécher et les hacher au couteau.
8
Dans un bol, verser la crème fraîche, la crème liquide, les herbes, saler très peu puis mélanger. Servir à part pour que chacun se serve ce qu'il souhaite.
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Faire bouillir de l'eau dans une casserole, plonger l'œuf et laisser cuire pendant 12 minutes à reprise de l'ébullition. Égoutter et mettre de l'eau froide. Attendre 2 minutes et l'écaler. Le rincer et le sécher.
Remplacer la mascarpone par de la ricotta ou du fromage blanc.
J'ai utilisé des fèves surgelées mais il est tout à fait possible d'utiliser des fèves fraîches.
Pour éviter de faire trop de vaisselle, rincer la même casserole sous l'eau en lui passant un coup d'éponge et la réutiliser. La seule chose à remettre est de l'eau à propre pour chaque cuisson.
Pour l'œuf, j'ai utilisé un moule. Après cuisson, l'écaler, le rincer, le mettre dans le moule et le plonger 30 minutes dans l'eau froide.
Pour avoir des exemples dans la constitution du buddah bowl, allez voir ma recette du Buddah Bowl.
Avec cette recette, je participe au défi Battle Food #60 dont la marraine est Hélène du blog Play With Food et le thème Célébrer le printemps avec nos ptites graines.
C’est un défi culinaire créé par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants, blogueurs et non blogueurs, doivent à une date précise publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.
Les précédents thèmes de battle : Battle Food #59 : La pastilla / Battle Food #58 : Tombons dans les pommes / Battle Food #57 : Ça croque sous la dent / Battle Food #56 : My Nomad Cuisine : La Routes des Epices / Battle Food #55 : Itinéraires Gourmands d'une Amoureuse des Desserts : Comfort food - bouffe réconfortante / Battle Food #54 : I LOve Cakes : Petit brunch entre amis / Battle Food #53 : Le dessert c'est pour moi : Je vois la vie en rouge / Battle Food #52 : My pastry addiction : La brioche, rein de notre enfance / Battle Food #51 : Maman pâtisse : La crème de la crème / Battle Food #50 : Petite cuillère et charentaises : On détourne la tradition / Battle Food #49 : Graine de faim Kelly : Rice Battle / Battle Food #48 : Cook A Life! by Maeva : Voyage Gourmand / Battle Food #47 : Camille pâtisserie : Un Noël Original / Battle Food #46 : Like a Cookie : Funky Halloween / Battle Food #45 : Cyrielle Gourmandise : Recettes Renversantes / Battle Food #44 : Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états, Battle Food# 43 : Flo Au Fil du Thym : Paprika ou Chorizo / Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate / Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques / Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat / Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent / Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables / Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison / Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome / Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie / Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio / Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique / Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance / Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines / Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream / Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire / Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin / Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie / Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël / Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil / Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage / Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré / Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas / Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinksBattle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco / Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie / Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré / Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes / Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes / Battle Food #14 : Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands / Battle Food #13 : Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants / Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner / Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food / Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare / Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar / Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises / Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux / Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé / Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee / Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau / Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes / Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza / Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger.
La marraine de la précédente édition est Nadia du blog Jnane Sirine.
Les participants à cette édition sont : Carole de Ramène la Popotte - Sylvie de La table de Clara - Martine de Grain de Sel et Gourmandise - Lova de Graine de faim Kely - Lea du Repaire des ventres faim - Delphine de Oh la gourmande - Lina de Chaud Patate - Catalina du Blog de Cata - Nathalie de Pourquoi je grossis - Fabienne de Famoh - Marion de Marion's bakery - Gaelle de My Nomad cuisine - Emeline de Vite fait , bien cuisiné - Sarah de Play With Food - Maggy de Magg Kitchenette - Nadia de JnaneSirine - Marie de Cooking & Bon appétit - Marie de Gamine Gourmande - Marie de United Colours of Macaron - Jenna du Bistro de Jenna - Lilie de Cuisiner Maison - Aurélie de j'ai toujours aimé le jaune moutarde - Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que - Sophie de La tendresse en Cuisine - Paprikash la glaneuse (non blogueuse) - Justin de The garden of delights - Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo - Les expériences d'Omry - Caroline de Bœuf Karotte - Sabrina de Sab'n pepper - Mélanie des Recettes de Mélanie - Christelle de la Cuisine de Poupoule - Elodie de Les nouveautés dans nos rayons - Aby de Mes Kilos s'envolent - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Guilia de Un zest de soleil - Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau - Valérie de 1-2-3 Dégustez - Dr Chocolatine de la Médecine passe par la Cuisine - Lucie et Ariana de Cosmic tomatoes - Hélène de Keskonmangemaman
