Ramène La Popotte

Cake orties et chèvre

04 octobre 2022

Cake orties et chèvre

Description

Voici une recette de cake orties et chèvre. J'ai utilisé les dernières orties du jardin. Une autre façon de les manger, on sent à peine le goût ! C'est très doux.

Partenaire(s)
Ingrédients

200 g de farine de blé bio T 65 Raoul Lemaire
5 g de levure chimique
3 œufs
15 cl d’huile de tournesol
10 cl d’eau
40 g d’orties
200 g de chèvre frais
10 g de menthe fraîche
1 pincée de sel
1 cc de poivre blanc en poudre

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et plonger les orties 2 minutes. Les égoutter et les serrer entre les mains pour éliminer le plus d’eau. Les hâcher au couteau.

3

Dans un saladier, verser la farine et la levure tamisées. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque puis après le dernier jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler, poivrer et remuer.

4

Verser l’huile et mélanger. Ajouter l’eau et mélanger.

5

Ajouter les orties, le chèvre et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.

6

Beurrer légèrement un moule à cake et verser le contenu du saladier. Enfourner pour 30 minutes. Attendre que le cake ait refroidit pour le démouler.

Variante

Remplacer l'eau par du lait.

Remplacer le poivre blanc par du poivre du moulin.

Remplacer les orties par des épinards

Astuces

Si trop blanc, 5 minutes de plus a 200C (th.7).

Lorsque vous récoltez les orties dans le jardin ou en forêt, voici mon astuce pour les nettoyer : tremper les orties dans une bassine remplie d'eau avec du vinaigre blanc pendant 1 heure, les rincer puis les égoutter. Il suffira de les utiliser ensuite.

J'ai utilisé la farine de blé bio T 65 Raoul Lemaire : elle est fabriquée à partir de blés français issus de l’Agriculture Biologique.

" Les valeurs et les engagements des farines Lemaire :

  • Blé et moulin 100% français
  • Blé issu de l'Agriculture Biologique
  • Favoriser un approvisionnement de proximité
  • Sachets 100% recyclables "

Astuce antigaspillage : remplacer les orties par des épinards que vous ne savez pas comment cuisiner. Plutôt que d’arracher les orties, cela en fait une utilisation anti gaspillage naturelle et gratuite !

Autres idées avec des orties :

Spaghettis de courgette au pesto orties

Potage aux orties

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