Billes de mozzarella panées
Voici une recette de billes de mozzarella panées. Aussi simple qu'efficace, une recette qui plaira autant aux petits qu'aux grands. Accompagnées d'une sauce, c'est encore meilleur.
08 avril 2019Salade de roquette et pissenlit et ses fleurs en beignets - Bataille Food #66
Cuisiner les fleurs est toujours délicat. Je vous propose ici une salade de roquette et pissenlit et ses fleurs en beignets avec une omelette de fleurs de pissenlit. Bref, trois recette en une, une variation du pissenlit en 3 textures. Tout vient du jardin. La saison démarre alors n’hésitez pas. Il suffit de bien nettoyer le pissenlit. Ici, recette pour 1 personne.
03 avril 2019
Coquilles de kumquat et crevette
La saison habituelle du kumquat est très courte puisqu’elle n’est que de décembre à janvier. En mars, j’en ai trouvé encore et j’en ai profité. Il m’en restait quelques unes qui commençaient à être un peu flétries. Pas de gâchis : comme beaucoup de fruits lorsqu’ils sont moches, en compotes ou confits et une deuxième vie s’offre à eux ! Pour ma part, ils ont fini en purée sucrée-salée. Voici une recette de coquilles de kumquat et crevette relevée par l’oignon nouveau et la menthe. Un apéritif original qui s’aura surprendre. Le kumquat est de la famille de la clémentine. Il se mange avec la peau et a un goût de clémentine amère.
01 avril 2019Asperges lardons et œuf mollet
La saison des asperges débute et avec, cette recette d’asperges lardons et œuf mollet. Une entrée simple mais agrémentée des lardons et de l’œuf qui lui donne un peu plus de gaieté. Cette entrée est pour deux personnes. J'ai utilisé ici des asperges des sables des Landes IGP (Indication Géographique Protégée) que j'avais reçues dans le cadre de la campagne européenne "L’Europe signe les produits de ses terroirs" qui met à l’honneur des produits AOP et IGP (http://fr.pdopgi.eu/). Les asperges des sables des Landes détiennent l’appellation IGP depuis 2005. Elles sont disponibles de Mars à Juin. Elles tiennent leur couleur blanche de leur récolte précoce et ne voient pas le soleil.
27 mars 2019
