Soupe de carottes et chips d'emmental
Un velouté de carottes et chips d'emmental à servir en apéro tiède ou froid selon la saison ou les goûts. Les saveurs sont relevées grâce au poivre et au curry doux. La chips apporte ce côté croquant. Pour 6 personnes.
11 avril 2018Pão de queijo
Le pão de queijo est originaire du Brésil ; c'est un petit pain au fromage qui est dégusté au petit déjeuner mais également tout au long de la journée et même à l'apéritif. La recette est typique de l'État de Minas Gerais au Brésil, c'est le fromage de cet état qui est utilisé d'où son nom de queijo mineiro. Les ingrédients peuvent être trouvés dans des magasins spécialisés : pour la farine de manioc, je l'ai trouvée dans un magasin bio, la farine de tapioca peut être trouvée dans les grandes surfaces ou en magasins bio. Il s'avère que les deux farines sont plus ou moins la même chose (le tapioca est à base de manioc) donc on pourra utiliser la totalité de la farine soit en manioc soit en tapioca. A l'origine, ces petits pains sont réalisés avec un fromage appelé fromage meia cura mais difficile à trouver et plutôt cher. En cherchant il s'avère que le mélange d'emmental et parmesan est ce qui se rapproche le plus de la recette originale. J'ai pu réaliser 12 petits pains.
28 mars 2018
Salade de fenouil et pomme
Voici une recette de salade de fenouil et pomme juste arrosée de jus de citron et d'huile d'olive. Elle est fraîche et permet de mange du fenouil, légume mal aimé mais qui apporte cette touche d'anisée et d'originalité.
26 mars 2018Beignets de légumes
Je vous propose des beignets de légumes de chou-fleur et topinambours faciles et rapides à réaliser et qui change des beignets que l'on peut manger à l'apéro.
23 mars 2018
