Gâteaux piment - Foodista Challenge #37
Voici une recette de gâteaux piment mauricienne servis en gadiak (apéro mais pas seulement car ça peut-être également un moment où l'on partage plusieurs petites bouchées de différentes sortes). Cela ressemble à des falafels mais le pois utilisé n'est pas du pois chiches mais des pois cassés jaunes (appelés aussi dhal). On y met des piments, de la coriandre et de l'oignon et on les fait frire. Ce qui est bien, ce qu'on peut les manger chauds ou tièdes. Dans ma belle-famille, la première fois que j'en ai mangé, ils les ont servis avec du pain et du beurre ; on en fait des petits sandwichs. Inutile de vous dire que cela constitue presque un repas ! Moi j'en mange un peu en sandwich et le reste seul sinon je ne mange plus rien après.
24 janvier 2018Tatin mangue et magret de canard
Voici une recette de tarte tatin salée à la mangue et magret de canard séché agrémenté de poivre de Kampot. Qu'est-ce que c'est ? Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il existe vert (qui n'est pas exporté mais uniquement consommable sur place), noir, blanc ou rouge. Il est originaire de la province Sud du Cambodge d'où il tient son nom. Il bénéficie d'un IGP depuis Avril 2010. Il a des notes fruitées et légèrement mentholées et s'accommode avec presque tout, du salé comme du sucré.
17 janvier 2018
Potage topinambours et pleurotes
Voici une recette de potage aux topinambours et pleurotes. Le goût est très doux et sa texture fondante et délicate. Il peut être servi comme une entrée mais en augmentant les quantités comme un plat.
08 janvier 2018Feuilletés piquillos morue
Voici une recette de feuilletés de piquillos, morue et Vache qui Rit. Pour un apéro de fête, c'est idéal et en plus il peut être préparé à l'avance.
22 décembre 2017
