Soupe potimarron carotte navet orange
Voici une recette de saison pour profiter pleinement des fruits et légumes, une soupe de potimarron, carotte, navet, orange.
23 février 2018Papadums et son chutney de mangue - Bataille Food #53
Les papadums ou papad sont servis généralement à l'apéritif ou en en-cas en Inde. Vous les trouvez également lorsque vous allez manger dans un restaurant indien sur la table. Mais si, vous savez, ces crêpes craquantes. Ils sont habituellement réalisés avec de la farine de haricot urd (farine de lentilles). Il est difficile d'en trouver mais vous pouvez les réaliser avec de la farine de pois chiches, comme ici. Voici ma version des papadums accompagnés de son chutney de mangue.
07 février 2018
Salade folle aux saveurs de fête
Voici une recette de salade folle aux saveurs de fête : elle est composée de mâche, de foie gras, de canard séché, de mangue et de fromage enroulé dans du lard. Autant dire un plat complet. Bien entendu en divisant les quantités par deux, cela fera une entrée.
02 février 2018Saumon aux agrumes sur lit d'avocat et noisettes
Voici une recette d'entrée de saumon aux agrumes sur lit d'avocat et noisettes. Le sablé réalisé avec les noisettes apporte un léger croquant à la douceur de l'avocat et le saumon aux agrumes un petit côté acide qui se sent à peine.
26 janvier 2018
