06 novembre 2024Olives marinées ail
Description
Voici une recette d’olives marinées à l’ail. J’adore les olives. Je ne sais si cela est dû à mes origines mais je peux en consommer tous les jours ! Alors, varions les plaisirs !
Ingrédients
160 g d’olives vertes dénoyautées (poids net égoutté) 3 gousses d’ail pelées et émincées très finement 1 càc d’origan séché 1 càc de thym frais 1 petite pincée de sel d’Oléron au piment d’Espelette 5 tours de moulin à poivre 1,5 cl d’huile d’olive 1 cl de jus de citron jauneÉtapes
1
Égoutter les olives, les rincer puis les verser dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour que toutes les olives soient recouvertes.
2
Filmer et garder au frigo jusqu’au moment de servir ou verser dans un bocal, le fermer et au frigo si elles sont consommées plus tard.
Variante
Il est possible d’utiliser des olives noires, violettes, un mélange d’olives.
Remplacer l’origan par du romarin.
Remplacer le sel d’Oléron par du sel de Guérande.
Utiliser du sel non aromatisé et ajouter du piment d’Espelette à part.
Supprimer le jus de citron et n’utiliser que de l’huile d’olive.
Astuces
Les olives dans le bocal peuvent se conserver jusqu’à 1 mois dans le frigo en remuant régulièrement.
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