20 mai 2026Spaghettis haddock crème citron
400 g de spaghettis 600 g de haddock 40 cl de crème liquide entière le jus et le zeste de 2 citrons jaunes 15 tours de moulin à poivre 4 càs de ciboulette ciselée lait eau
1
Dans un faitout ou une casserole, déposer les filets de haddock peau vers le haut. Couvrir en tant pour tant lait et eau. Porter à frémissements et cuire 10 minutes. Égoutter et réserver. Une fois refroidi, enlever la peau, les arêtes et l'effilocher.
2
Cuire les spaghettis al dente comme indiqué sur le paquet moins 2 minutes. Égoutter et réserver.
3
Dans une casserole, verser la crème, le jus et le zeste de citron, le poivre, mélanger et porter à ébullition. Ajouter le poisson et cuire quelques minutes à feu doux pour le réchauffer. Ajouter les pâtes et prolonger la cuisson de 2 minutes.
4
Verser dans le plat de service et par semer de ciboulette.
Remplacer la ciboulette par des cebettes ou des oignons nouveaux.
Remplacer les spaghettis par des linguines, des bucatinis ou des tagliatelles.
Remplacer le haddock par du saumon, du cabillaud, des crevettes ou des gambas.
