Poke bowl aux légumes d'hiver - Foodista Challenge #38
Voici ma recette de poke bowl aux légumes d'hiver (patate douce, avocat, chou rouge, chou fleur et saumon). J'ai utilisé de l'ajouwan qui est originaire du Sud de l'Inde et est d'ailleurs appelé thym indien. Son goût est proche du carvi, du cumin ou de l'aneth. Pour ma part, j'ai surtout retrouvé les saveurs de l'aneth et du carvi pour son côté anisé. Il est connu dans la tradition ayurvédique comme stimulant et réchauffant et est utilisé pour ses qualités antispasmodiques, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires et antalgiques. Voici ma recette pour 1 personne.
26 février 2018Sauté de légumes au canard, crevettes et lait de coco
Le 16 Février 2018, les chinois célèbreront le Nouvel An Chinois et ce sera l'année du Chien. Le Chien est le onzième signe dans le zodiaque chinois. L'élément qui en est associé est la Terre. Il faut savoir qu'à chaque signe est associé un des cinq éléments. D'après ce que j'ai pu lire, l'année 2018 sera positive (au niveau financier) mais également éprouvante (au niveau de la santé). Si vous voulez plus de détails, Internet en regorge ! L'année dernière, je vous avais proposé une recette par jour avant cette date mais vous savez que régulièrement je cuisine des plats asiatiques donc vous ne serez pas surpris par cette recette de sauté de légumes (carottes, brocolis, champignons de Paris, fèves) au canard, crevettes et lait de coco mais également du curry.
05 février 2018
Risotto au Saint-Agur et jambon
En Octobre dernier, j'étais invitée au Levain pour redécouvrir le Saint-Agur autour de différentes recettes. Nous étions reparti avec la box festive qui contenait plusieurs produits dont le riz Carnaroli, du Saint-Agur, du jambon noir de Bigorre, des poires confites au gingembre ainsi que des recettes. Le riz Carnaroli est un riz arborio plus cher que ce dernier et vous ne le trouverez pas en grande surface ou moins facilement. Il est considéré par certains comme le roi des riz et est idéal pour faire des risotto notamment de part sa forte teneur en amidon ; il ne faut surtout pas le rincer. La jambon de Bigorre est issu de porc noir originaire de Gascogne. Depuis Septembre 2017, le jambon noir de Bigorre et le porc noir de Bigorre ont obtenu l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). C'est l'un des plus grands jambon d'Europe. Voici ma version du risotto au Saint-Agur et jambon de Bigorre.
29 janvier 2018Buddha bowl butternut
Voici une version d'automne de buddha bowl au butternut mais pas que puisqu'il y a aussi des champignons, des carottes, du chou-fleur, des pois gourmands, des graines de tournesol, des graines de cumin, des galettes de pois cassés et pommes de terre et pour lier le tout une sauce à base de fromage qui rigole, d'huile d'olive et d'amandes grillées. Pour rappel, la base d'un buddha bowl ce sont des céréales, des légumineuses, des légumes crus ou cuits, de la salade, des oléagineux, des graines, des herbes aromatiques et une sauce. Voici ma recette pour 2 personnes.
07 novembre 2017
