Riz au gras
Je vous propose une recette de riz au gras. Celle-ci est plutôt originaire de la Côte d’Ivoire mais à chaque pays ou région ce riz a son propre nom. Il est également appelé riz pilaf de par sa cuisson et ses homonymes sont jollof rice (au Togo, au Nigeria, au Ghana), thieboudienne (au Sénégal), riogla beninwa (au Bénin) et donc riz au gras (en Côte d’Ivoire, au Burkina Faso, en Guinée, au Mali, en Afrique de l’ouest de manière générale)…. C’est plutôt un plat de fête. En fonction de l’origine, la recette ne comporte pas de tomate.
31 mars 2018Nouilles fraîches aux fruits de mer, saumon et champignons
Je vous propose une recette de nouilles fraîches aux fruits de mer, saumon et champignons. Un bon compromis pour manger des produits de la mer qui se marient très bien avec les pâtes. J'ai choisi des nouilles fraîches car le goût est tout de même meilleur. J'ai relevé le tout avec des tomates séchées et des épices thaï.
14 mars 2018
Poke bowl aux légumes d'hiver - Foodista Challenge #38
Voici ma recette de poke bowl aux légumes d'hiver (patate douce, avocat, chou rouge, chou fleur et saumon). J'ai utilisé de l'ajouwan qui est originaire du Sud de l'Inde et est d'ailleurs appelé thym indien. Son goût est proche du carvi, du cumin ou de l'aneth. Pour ma part, j'ai surtout retrouvé les saveurs de l'aneth et du carvi pour son côté anisé. Il est connu dans la tradition ayurvédique comme stimulant et réchauffant et est utilisé pour ses qualités antispasmodiques, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires et antalgiques. Voici ma recette pour 1 personne.
26 février 2018Sauté de légumes au canard, crevettes et lait de coco
Le 16 Février 2018, les chinois célèbreront le Nouvel An Chinois et ce sera l'année du Chien. Le Chien est le onzième signe dans le zodiaque chinois. L'élément qui en est associé est la Terre. Il faut savoir qu'à chaque signe est associé un des cinq éléments. D'après ce que j'ai pu lire, l'année 2018 sera positive (au niveau financier) mais également éprouvante (au niveau de la santé). Si vous voulez plus de détails, Internet en regorge ! L'année dernière, je vous avais proposé une recette par jour avant cette date mais vous savez que régulièrement je cuisine des plats asiatiques donc vous ne serez pas surpris par cette recette de sauté de légumes (carottes, brocolis, champignons de Paris, fèves) au canard, crevettes et lait de coco mais également du curry.
05 février 2018
