22 août 2023Quiches au bleu et fleur de courgette
4 quiches feuilletées à bord bas de mon partenaire Pretagarnir 4 tranches de bacon 1 grosse tomate 100 g de bleu (Saint Agur pour moi) 4 belles fleurs de courgette
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Rincer la tomate, la sécher et la couper en tranches.
3
Couper le fromage en morceaux.
4
Passer rapidement les fleurs de courgettes sous l’eau en enlevant le pistil et laisser sur un torchon. S’il reste de l’eau sur les pétales, les nettoyer délicatement car elles sont fragiles et se déchirent facilement.
5
Sur chaque tartelette, déposer une tranche de bacon, une tranche de tomate, quelques morceaux de fromage.
6
Enfourner pour 10 minutes. Déposer une fleur de courgette dessus et prolonger la cuisson de 8 minutes.
Remplacer le Saint Agur par du roquefort ou du reblochon.
Remplacer le bacon par du lard, du jambon ou du blanc de poulet.
Le fait de mettre une tranche de bacon avant la tomate va éviter qu’elle ramollisse la tarte.
