Purée de pommes de terre maison du Chef Joël Robuchon
Voici la recette de la purée de pommes de terre du Chef Joël Robuchon qui nous a quitté cet été. C'était le Chef le plus étoilé au monde et malgré ça, il savait faire des repas simples mais délicieux, la preuve en est avec cette purée qui contient 2,5 plus de beurre qu'une purée normale que tout le monde fait. C'est cet apport de beurre, de gras, qui va donner tout son moelleux et son goût.
15 octobre 2018Couscous aux légumes et épices
Voici une recette de couscous aux légumes et épices. Je l'ai réalisé avec du couscous de blé khorasan kamut. Qu'est-ce que c'est ? C'est l'ancêtre du blé dur. et était cultivé en Egypte antique. Il est originaire de la région de Khorassan en Iran. Sa culture remonte à la préhistoire cette céréale n'a pas beaucoup évolué depuis. Il possède plus de protéines que le blé tendre, contient moins de gluten que le blé "normalement" et est mieux digéré. Il a un goût bien particulier qui est reconnaissable.
17 septembre 2018
Pommes de terre au four et sa sauce aux herbes
Voici une recette très simple à réaliser car il n'y a pas grand chose à faire ! Des pommes de terre au four et sa sauce aux herbes avec de la ciboulette et de la menthe relevée par de la moutarde à l'ancienne. Idéal pour accompagner une viande rouge au barbecue ou même grillée.
07 août 2018Sauce au poivre
Voici une recette de sauce au poivre rapide et facile à faire. Le poivre de kampot relève ce qu'il faut au goût, nous nous sommes régalés.
14 mai 2018
