27 avril 2021Coupelles fèves petits pois
12 mini spicy chili mexicain de mon partenaire Pretagarnir 80 g de fèves surgelées 80 g de petits pois en bocal 1 oignon nouveau 10 feuilles de menthe 1 pincée de gros sel 1 pincée de sel fin 12 fleurs de thym citron 2 cl d'huile d'olive
1
Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec le gros sel, plonger les fèves 3 minutes, les égoutter, les recouvrir d’eau froide 5 minutes et les dérober.
2
Égoutter les petits pois. Couper l’oignon en 4.
3
Dans un mixeur, mettre les fèves, les petits pois, l’oignon, la menthe et faire tourner par à-coups. Il n’est pas nécessaire d’avoir un mélange lisse mais avec des petits morceaux. Rectifier l’assaisonnement avec le sel fin.
4
Garnir les mini spicy puis déposer une fleur de thym citron.
Remplacer la menthe par de la ciboulette.
Remplacer les fleurs de thym citron par des tranches fines de radis.
Remplacer les mini spicy par des tranches de pain grillé, façon toasts.
Ajouter du piment taillé en rondelles.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois d'Avril du site Recettes.de, Les petits pois sont / poissons dans l'eau, ouvert jusqu'au 9 Mai 2021.
