Asperges lardons et œuf mollet
La saison des asperges débute et avec, cette recette d’asperges lardons et œuf mollet. Une entrée simple mais agrémentée des lardons et de l’œuf qui lui donne un peu plus de gaieté. Cette entrée est pour deux personnes. J'ai utilisé ici des asperges des sables des Landes IGP (Indication Géographique Protégée) que j'avais reçues dans le cadre de la campagne européenne "L’Europe signe les produits de ses terroirs" qui met à l’honneur des produits AOP et IGP (http://fr.pdopgi.eu/). Les asperges des sables des Landes détiennent l’appellation IGP depuis 2005. Elles sont disponibles de Mars à Juin. Elles tiennent leur couleur blanche de leur récolte précoce et ne voient pas le soleil.
27 mars 2019Salade d’agrumes, sucrine, jambon et fromage
Pour ceux qui me suivent sur les réseaux, j’ai participé à un atelier culinaire autour du Saint Agur avec l’un des participants de la saison 2019 de Top Chef, Guillaume Pape, qui a créé plusieurs recettes. J’ai tellement adoré celle-ci que je me suis empressée de la refaire.
18 mars 2019
Tortilla de patata - Battle Food #70
Voici la recette de tortilla de patata telle qu’on la fait chez moi en Espagne. Ici pas de cuisson préalable des pommes de terre, ça n’existe pas. La découpe des pommes de terre est faite d’une certaine manière, ça ne s’invente pas. Bref, c’est la recette de ma Maman. Cette recette participe à un défi où le thème est une femme qui vous a inspiré et ça tombe bien en ce jour international des droits de la femme. J’ai commencé à cuisiner avec ma mère comme beaucoup, c’est elle qui m’a laissé cuisiner la première fois et avec mon père ils ont été les premiers testeurs avec beaucoup de patience ! Ce plat peut se manger en entrée, en plat avec une salade et même à l'apéritif en forme de tapas avec un morceau de pimiento del piquillo dessus comme en Espagne. Tout s'y prête ! C'est ma madeleine de Proust à moi.
08 mars 2019Temari au saumon fumé
Voici une recette de temari au saumon fumé. Ou plus précisément, temari sushi. Le temari, au Japon, signifie, balle et littéralement boule à main. Au début, ces balles étaient décorées avec des coutures qui ont été remplacées au fur et à mesure par des broderies. Ici, c'est une recette tout ce qu'il y a de plus simple mais vous verrez sur Internet il y en a de très beaux car tout réside dans la décoration avec du poisson ou des légumes.
31 janvier 2019
