Foie gras aux deux poivres
Voici une recette de foie gras aux deux poivres : voatsiperifery et timut. Vous avez déjà vu passer des recettes avec ces poivres mais petit rappel. Quelles sont leur particularité ? Le voatsiperifery est appelé aussi poivre sauvage de Madagascar, c'est une baie sauvage originaire de Madagascar. Son goût est prononcé, épicé mais pas piquant. Pour le timut, comme d'autres "poivres", celui-ci est également une baie originaire du Népal. Il est appelé également baies de timur, poivre pamplemousse. C'est un cousin du poivre de Szechuan ou Sichuan. Il a l'odeur d'agrumes (orange voir même pamplemousse) mais le goût également. Je trouve qu'avec les fruits de mer ou le chocolat cela fonctionne très bien et dans cette recette de foie gras avec le poivre voatsiperifery cela en fait un met qui fait voyager.
29 décembre 2018Salade de mangue, haricots verts, poivron et haricots mungo
Voici une recette de salade de mangue, haricots verts, poivron et haricots mungo aux accents asiatiques que j’avais réalisée au mois d’Octobre. Je me suis régalée avec toutes ces saveurs qui se mélangent.
21 décembre 2018
Purée carottes navet et sa Saint-Jacques poêlée - Foodista Challenge #46
Voici une recette de purée carottes navet et sa Saint-Jacques poêlée pour une entrée légère pour les fêtes.
17 décembre 2018Saint-Jacques aux saveurs de vanille
Voici une recette de Saint-Jacques aux saveurs de vanille. La gousse aura marinée dans l'huile d'olive et lui donnera tout son goût. Les Saint-Jacques vont pocher avec la citronnelle et les tiges de coriandre. En entrée ou un apéro chic, ces Saint-Jacques vont vous ravir. Idéal pour les fêtes de fin d'année.
10 décembre 2018
