Gunkan aux crevettes et saumon fumé - Bataille Food #62
Voici une recette de gunkan aux crevettes et saumon fumé. Késako ? Les gunkan sont à mi-chemin entre les sushis et les makis. Ici, la feuille de nori sert de récipient que l'on va garnir. Les ingrédients à utiliser sont variés en fonction des goûts. Ils peuvent être végétariens également et seront garnis à ce moment-là de légumes, on peut utiliser des oeufs de poisson, de l'omelette, un tartare de poisson si celui-ci est frais (dorade, saumon, thon, maquereau...), du poisson cuit (saumon, thon, poulpe, cabillaud...). Le choix est vaste !
05 décembre 2018Champignons rôtis aux deux thyms
Voici une recette de champignons rôtis aux deux thyms, thym et thym citron. Le fait de les rôtir fait ressortir toute leur saveur sans les assécher et c'est une autre manière de les manger !
22 octobre 2018
Soupe d'avocat
J’aime l’avocat : entier, en lamelles, en morceaux, écrasé, mixé, froid et même chaud. Lorsque j’ai vu cette recette, je me suis dit il faut absolument que je la teste. La pleine saison de l’avocat démarre alors c’est le moment de la réaliser. Voici une recette de soupe d’avocat froide.
10 octobre 2018Salsa mangue avocat
Voici une recette de salsa mangue avocat avec de la tomate, de l'oignon nouveau relevé par le poivre sauvage de Madagascar. Il est également appelé poivre Voatsiperifery ; c'est un poivre rare de part la difficulté de sa récolte. Il pousse dans le Sud de l'île sur des lianes qui sont elles-mêmes au sommet d'arbres mesurant jusqu'à 20 mètres. Son goût est plutôt parfumé et non piquant. Pour la petite histoire, son nom provient du malgache voa, qui signifie fruit, et de tsiperifery, qui désigne la liane.
05 octobre 2018
