Salsa mangue avocat
Voici une recette de salsa mangue avocat avec de la tomate, de l'oignon nouveau relevé par le poivre sauvage de Madagascar. Il est également appelé poivre Voatsiperifery ; c'est un poivre rare de part la difficulté de sa récolte. Il pousse dans le Sud de l'île sur des lianes qui sont elles-mêmes au sommet d'arbres mesurant jusqu'à 20 mètres. Son goût est plutôt parfumé et non piquant. Pour la petite histoire, son nom provient du malgache voa, qui signifie fruit, et de tsiperifery, qui désigne la liane.
05 octobre 2018Soupe châtaignes noisettes thym - Bataille Food #60
Voici une recette de soupe de châtaignes noisettes thym tout en douceur car le goût est atténué par le lait.
03 octobre 2018
Bouillon brèdes
Il est de ces plats qui sont difficiles à susciter l'envie, peu sexy en photo et pourtant si délicieux en bouche. Je vous propose une recette de bouillon brèdes originaire de l'Ile Maurice. Par le terme brèdes, utilisé à Madagascar, aux Seychelles, à l'Ile Maurice ou encore à La Réunion, on entend toutes les feuilles comestibles.
07 septembre 2018Salade de concombre, crème à l'estragon et poivre
Une recette de salade de concombre, crème à l'estragon et poivre toute simple mais le poivre voatsiperifery relève le tout. Appelé aussi poivre sauvage de Madagascar, le voatsiperifery est une baie sauvage originaire de Madagascar. C'est un poivre rare de part la difficulté de sa récolte. Il pousse dans le Sud de l'île sur des lianes qui sont elles-mêmes au sommet d'arbres mesurant jusqu'à 20 mètres. Son goût est prononcé, épicé mais pas piquant. Pour la petite histoire, son nom provient du malgache voa, qui signifie fruit, et de tsiperifery, qui désigne la liane.
20 juillet 2018
