Soupe potimarron carotte navet orange
Voici une recette de saison pour profiter pleinement des fruits et légumes, une soupe de potimarron, carotte, navet, orange.
23 février 2018Salade folle aux saveurs de fête
Voici une recette de salade folle aux saveurs de fête : elle est composée de mâche, de foie gras, de canard séché, de mangue et de fromage enroulé dans du lard. Autant dire un plat complet. Bien entendu en divisant les quantités par deux, cela fera une entrée.
02 février 2018
Saumon aux agrumes sur lit d'avocat et noisettes
Voici une recette d'entrée de saumon aux agrumes sur lit d'avocat et noisettes. Le sablé réalisé avec les noisettes apporte un léger croquant à la douceur de l'avocat et le saumon aux agrumes un petit côté acide qui se sent à peine.
26 janvier 2018Tatin mangue et magret de canard
Voici une recette de tarte tatin salée à la mangue et magret de canard séché agrémenté de poivre de Kampot. Qu'est-ce que c'est ? Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il existe vert (qui n'est pas exporté mais uniquement consommable sur place), noir, blanc ou rouge. Il est originaire de la province Sud du Cambodge d'où il tient son nom. Il bénéficie d'un IGP depuis Avril 2010. Il a des notes fruitées et légèrement mentholées et s'accommode avec presque tout, du salé comme du sucré.
17 janvier 2018
