Tatin mangue et magret de canard
Voici une recette de tarte tatin salée à la mangue et magret de canard séché agrémenté de poivre de Kampot. Qu'est-ce que c'est ? Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il existe vert (qui n'est pas exporté mais uniquement consommable sur place), noir, blanc ou rouge. Il est originaire de la province Sud du Cambodge d'où il tient son nom. Il bénéficie d'un IGP depuis Avril 2010. Il a des notes fruitées et légèrement mentholées et s'accommode avec presque tout, du salé comme du sucré.
17 janvier 2018Potage topinambours et pleurotes
Voici une recette de potage aux topinambours et pleurotes. Le goût est très doux et sa texture fondante et délicate. Il peut être servi comme une entrée mais en augmentant les quantités comme un plat.
08 janvier 2018
Soupe de chou-fleur
Voici une recette de soupe bien réconfortante de saison de chou-fleur et poireau.
15 décembre 2017Velouté de navet aux épices
Voici ma version de velouté de navet aux épices plutôt épaisse et bien réconfortante. Outre l'ail et l'oignon, il y a aussi du cumin, de la coriandre, du paprika, plein de bonne choses.
19 octobre 2017
