26 août 2026Fleurs courgette sautées
12 fleurs de courgettes 1 à 2 càs d’huile d’olive 2 gousses d’ail pelées et émincées de la fleur de sel
1
Passer rapidement les fleurs de courgettes sous l’eau en détachant délicatement le pistil et laisser sur un torchon tête en bas. S’il reste de l’eau sur les pétales, les nettoyer délicatement car elles sont fragiles et se déchirent facilement.
2
Dans une poêle anti adhésive, chauffer 1 càs d’huile à feu moyen. Verser l’ail et cuire 2-3 minutes.
3
Ajouter 1 càs d’huile si nécessaire puis les fleurs sans les faire se chevaucher et cuire 3 minutes de chaque côté. Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Il n’y a pas besoin qu’elles soient grillées, juste les attendrir.
4
Ajouter de la fleur de sel au moment de servir.
Pour la cuisson de l’ail : si celui-ci colore trop vite, soit le repousser sur les côtés soit le débarrasser dans une assiette.
Il est possible de servir les fleurs telles qu’elles. Personnellement, je les ai mises dans une assiette creuse avec de l’huile d’olive 2 heures avant de les déguster.
Autres idées avec les fleurs de courge :
Quiches au bleu et fleur de courgette
Beignets de fleurs de courgettes
