24 juin 2021Pesto menthe noisettes
Description
Voici une recette de pesto menthe noisettes. J’ai beaucoup de menthe cette année alors j’ai voulu innover. J'y ai mis du parmigiano reggiano et utilisé une bonne huile d'olive. J’avoue que ça a été un vrai régal. À manger à la petite cuillère !
Partenaire(s)
Ingrédients
25 g de feuilles de menthe 65 g de parmigiano reggiano affiné 24 mois pour moi 50 g de poudre de noisettes 2 gousses d’ail 1 pincée de sel fin 20 tours de moulin à poivre le jus de 1/2 citron jaune 25 cl d’huile d’olive de mon partenaire FlorelliÉtapes
1
Rincer la menthe et la sécher dans d’un torchon.
2
Éplucher l’ail et le dégermer.
3
Dans le bol d’un mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Astuces
Casser grossièrement le parmesan entre les doigts au moment de le mettre dans le mixeur.
Pour l’huile, je la verse en plusieurs fois.
Il est possible d'utiliser des noisettes entières, les monder et les mixer.
