Gratin de pâtisson et Saint Agur - Foodista Challenge #47
Le pâtisson fait partie de la famille des courges et est appelé également courge d’été. Les courges d'été, il y en a plusieurs (le pâtisson, la courge spaghetti, la courgette), ont cette particularité d'être mangé avec leur maturité et donc leur peau peut être consommée car plus tendre. On le retrouve sur les étals l’été et l'automne. Alors pourquoi le cuisiner maintenant ? Ce qui est bien avec les courges, c’est qu’elles se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et sans contact direct avec le soleil. Mon pâtisson date du mois d’août !
17 janvier 2019Butternut et chou-fleur rôtis aux herbes et coco
Voici une recette de butternut et chou-fleur rôtis aux herbes et coco tout à fait de saison. Plutôt que de manger courge et chou en purée, rôtis, cela leur donne une toute autre saveur.
08 janvier 2019
Pommes de terre sarladaises
Voici une recette de pommes de terre sarladaises, un classique en accompagnement originaire de la région du Périgord mais toujours un régal. Le principe est que les pommes de terre cuisent lentement dans la graisse de canard ce qui lui donne son goût. Avec des températures fraîches, cela en fait un plat réconfortant. Je l'ai servi avec du magret de canard et un vin rosé Gérard Bertrand.
27 décembre 2018Salade de perles de blé et légumes
Voici une recette de salade de perles de blé et légumes (pois chiches, carottes, concombre, tomates cerises) mais avec aussi des épices raz el hanout, de l'ail, du cumin, du fenouil et de la coriandre. D’ailleurs, cette recette m’a fait un peu penser à une revisite de couscous. Je l’avais préparé cet été, accompagné de grillades et d’un vin rosé Gérard Bertrand.
12 décembre 2018
