22 mars 2024Vol-au-vent cèpes lardons
6 vol-au-vent bouchées lapin de mon partenaire Pretagarnir 300 g de cèpes surgelés coupés en brunoise 100 g de bacon allumettes 1 échalote émincée 2 gousses d’ail hachées 3 càs de persil ciselé 1 càs d’huile d’olive
1
Préchauffer le four à 170°C (th.6).
2
Disposer les vol-au-vent sur une plaque allant au four et enfourner pour 10 minutes.
3
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle et cuire l’échalote 2 minutes à feu vif. Ajouter les cèpes, mélanger et cuire 6 minutes en mélangeant de temps en temps.
4
Ajouter les lardons, l’ail, le persil, mélanger et prolonger la cuisson de 3 minutes.
5
Garnir les vol-au-vent et servir de suite.
Faire une béchamel qui sera mélangée avec la garniture avant de garnir les vol-au-vent.
J’ai servi une sauce à part : 20 cl de crème liquide, 10 cl de vin blanc sec, 1 pincée de sel et 1 piment vert émincé avec les graines.
Il est possible de préparer la garniture en avance et de la réchauffer à feu doux pendant le réchauffage des vol-au-vent.
Autre idées recettes de vol-au-vent :
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Vol-au-vent poulet et saveurs du terroir
Vol-au-vent poulet champignons
Vol-au-vent saumon et fruits de mer
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de mars du site Recettes.de, Défi Pâques, thème proposé par Alicia du blog Au Bal des Saveurs, ouvert jusqu'au 31 mars 2024.
