Gâteaux piment - Foodista Challenge #37
Voici une recette de gâteaux piment mauricienne servis en gadiak (apéro mais pas seulement car ça peut-être également un moment où l'on partage plusieurs petites bouchées de différentes sortes). Cela ressemble à des falafels mais le pois utilisé n'est pas du pois chiches mais des pois cassés jaunes (appelés aussi dhal). On y met des piments, de la coriandre et de l'oignon et on les fait frire. Ce qui est bien, ce qu'on peut les manger chauds ou tièdes. Dans ma belle-famille, la première fois que j'en ai mangé, ils les ont servis avec du pain et du beurre ; on en fait des petits sandwichs. Inutile de vous dire que cela constitue presque un repas ! Moi j'en mange un peu en sandwich et le reste seul sinon je ne mange plus rien après.
24 janvier 2018Feuilletés piquillos morue
Voici une recette de feuilletés de piquillos, morue et Vache qui Rit. Pour un apéro de fête, c'est idéal et en plus il peut être préparé à l'avance.
22 décembre 2017
Champignons à l'ail et piment
Un apéro vite fait, simple et relevé par l'ail et le piment de Cayenne.
13 décembre 2017Choux au saumon et fromage - Bataille Food #51
Voici une idée recette pour les fêtes : des choux au saumon et fromage Saint Agur et poivre sauvage de Madagascar. Il est également appelé poivre Voatsiperifery ; c'est un poivre rare de part la difficulté de sa récolte. Il pousse dans le Sud de l'île sur des lianes qui sont elles-mêmes au sommet d'arbres mesurant jusqu'à 20 mètres. Son goût est plutôt parfumé et non piquant. Pour la petite histoire, son nom provient du malgache voa, qui signifie fruit, et de tsiperifery, qui désigne la liane. Recette pour 30 choux environ en fonction de la taille réalisée. De même, si vous garnissez trop les choux, il faudra doubler les quantités.
06 décembre 2017
