Salade de roquette et herbes folles
Une salade originale aux goûts bien prononcés. Les fleurs de ciboulette ont un petit goût d'oignon très agréable.
05 mai 2017Tartare de saumon à l'huître végétale
J'aime le tartare de saumon mais j'aime encore plus le mélanger avec des légumes frais pour que cela fasse une entrée complète. Pour les réticents au cru, vous aurez peut-être moins d'aprioris sur le fait qu'il soit mariné et que ça le cuit un peu. Je vous propose ici une version avec de l'huître végétale. Qu'est-ce que c'est ? Vous la trouverez sous son nom Mertensia Maritima ; c'est une plante qui a un goût d'huître assez prononcé. <p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:comic sans ms,cursive"><i>Elle peut être consommée crue ou cuite.</i></span></span></p> <p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:comic sans ms,cursive"><i>Personnellement, j'ai acheté un plant dans un magasin spécialisé dans le jardinage. Elle peut-être cultivée en suivant les recommandations alors n'hésitez pas !
02 mai 2017
Bouillon aux légumes façon consommé
Un bouillon aux légumes de saison qui se mange comme une soupe en entrée pour mieux profiter du plat !
19 avril 2017Champignons farcis au brie et à la viande de grison - Bataille Food #44
Lorsque l’on mélange des produits locaux et des épices, cela peut donner des mélanges étonnants. Etant de l'Ile-de-France, cela s'avère une évidence pour moi et je choisis le champignon (de Paris) ainsi que le brie (de Meaux en Seine-et-Marne). L'autre évidence est que j'adore voyager et qu'à la maison nous sommes pluri culturels alors là encore ça me saute aux yeux que je dois utiliser le curry. Pas celui que l'on peut trouver en grande surface mais en provenance de l'Ile Maurice avec plus de saveurs et légèrement pimenté.
05 avril 2017
