10 octobre 2023Gazpacho de carotte
Description
Voici une recette de gazpacho de carotte. Avec Halloween qui arrive, ça peut être sympa.Et pour d'autres occasions aussi. J’aime les soupes quand elles sont assez épaisses mais rien ne vous empêche de le faire plus liquide, il suffit d’adapter la quantité d'eau !
Ingrédients
500 g de carottes 110 g de tomates fraîches 90 g d’oignon rouge 1 gousse d’ail écrasée 70 g de branche de céleri avec les feuilles 1 càc de gingembre en poudre 1/2 càc de curcuma en poudre 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre 30 cl d’eau 4 càs d’huile d’olive 1,5 càs de vinaigre de XérèsÉtapes
1
Peler les carottes, les rincer et les sécher. Les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec l’eau et cuire 20 à 30 minutes à petits bouillons. La lame d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance. Conserver l’eau de cuisson.
2
Rincer les tomates, le celeri, les sécher et les couper en morceaux. Peler l’oignon et le couper en morceaux.
3
Dans le bol d’un blender, mettre tous les ingrédients et laisser tourner jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement et ajouter de l'eau si besoin.
Astuces
J’ai obtenu 1 L de gazpacho.
Pour ma part, j’ai rajouté de la ciboulette ciselée ainsi que des amandes et pistaches torréfiées.
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