07 octobre 2022Gazpacho de courgette
Description
Voici une recette de gazpacho de courgette avec des tomates et avocat. Ça change du gazpacho traditionnel et c’est tout aussi bon. Je l’ai réalisé avec une courgette du jardin, je voulais innover et c’est chose faite avec le potager !
Ingrédients
500 g de courgette 2 tomates green zebra 100 g de céleri branche 1 avocat 1 oignon rouge 1 gousse d’ail le jus de 1 citron vert 20 cl d’eau 3 cs d’huile d’olive 1 cs de vinaigre de xérès 2 piments verts émincés avec les graines 1 pincée de sel 20 tours de moulin à poivreÉtapes
1
Laver la courgette, tomates, céleri et sécher avec un torchon.
2
Enlever les extrémités de la courgette, la peler une bande sur deux et la couper en morceaux.
3
Couper le céleri en morceaux.
4
Peler l’avocat et le dénoyauter. Le couper en morceaux.
5
Peler l’oignon et le couper en morceaux.
6
Peler la gousse d’ail, la dégermer si besoin et l’écraser.
7
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
8
Servir bien frais.
Variante
Remplacer l’oignon rouge par deux échalotes.
Supprimer le céleri.
Astuces
J’ai obtenu 1 L de gazpacho.
J’ai ajouté un filet d’huile d’olive au moment de servir mais cela n’est pas obligatoire.
Par contre, ne pas hésiter à ajouter des noix concassées pour avoir plus de texture en bouche.
