07 octobre 2022Gazpacho de courgette
500 g de courgette 2 tomates green zebra 100 g de céleri branche 1 avocat 1 oignon rouge 1 gousse d’ail le jus de 1 citron vert 20 cl d’eau 3 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre de xérès 2 piments verts émincés avec les graines 1 pincée de sel 20 tours de moulin à poivre
1
Laver la courgette, tomates, céleri et sécher avec un torchon.
2
Enlever les extrémités de la courgette, la peler une bande sur deux et la couper en morceaux.
3
Couper le céleri en morceaux.
4
Peler l’avocat et le dénoyauter. Le couper en morceaux.
5
Peler l’oignon et le couper en morceaux.
6
Peler la gousse d’ail, la dégermer si besoin et l’écraser.
7
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
8
Servir bien frais.
Remplacer l’oignon rouge par deux échalotes.
Supprimer le céleri.
J’ai obtenu 1 L de gazpacho.
J’ai ajouté un filet d’huile d’olive au moment de servir mais cela n’est pas obligatoire.
Par contre, ne pas hésiter à ajouter des noix concassées pour avoir plus de texture en bouche.
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