Sauce grand veneur
Voici ma version de la recette de sauce grand veneur. Un grand classique de la cuisine française pour accompagner le gibier. J’apprécie moyennement les viandes marinées dans le vin mais la sauce servie à côté est un régal. Elle a accompagné une gigue de chevreuil pour notre repas de noël. Tout le monde a apprécié donc une belle réussite.
11 janvier 2023Carottes rôties à la feta
Voici une recette de carottes rôties à la feta ou comment manger ce légume autrement.
19 décembre 2022
Tataki de cerf
Voici une recette de tataki de cerf. Suite à un atelier de cuisine / dégustation que j’ai eu la chance de faire, nous avons dégusté différents gibiers adaptés en mode apéritif. Pour moi, le gibier est associé aux fêtes de fin d’année donc une bonne occasion pour le cuisiner !
12 décembre 2022Mijoté de pâtisson et patate douce
Voici une recette de mijoté de patisson et patate douce. J’avais fait cette recette fin octobre mais je ne l’avais pas publié. J’avais utilisé les tomates et aubergines du jardin. Avec le temps clément de cette année, les légumes ont eu un rendement jusqu'à assez tard. Je vous donne des variants après la recette.
07 décembre 2022
