Confiture de tomates vertes
Voici une recette de confiture de tomates vertes. Non pas vertes, de la famille Green Zebra, mais vertes dans le sens pas mûres. Comme dirait ma fille, les tomates vertes cuites ont le goût de pomme.
07 novembre 2022Sauce tomate maison
Voici une recette de sauce tomate maison. Cette année, dame nature a été très généreuse avec moi et j’ai eu beaucoup de tomates. On varie les plaisirs et je me suis décidé à faire une sauce tomate rapide, simple mais goûteuse et maison ! J'ai utilisé cette sauce avec des pâtes, dans un rougail saucisse, dans un plat mijoté, avec des quenelles et aussi comme fond de pizza. Plein de possibilités !
31 octobre 2022
Bocaux de tomates
Cette année, mon potager a eu un rendement de fou et même si je mange beaucoup de tomates, il y en avait beaucoup trop ! Alors, pour ne pas en perdre, j’ai décidé de faire des bocaux. J’ai regardé ce qui se faisait et j’ai adapté par rapport à ce qui me paraissait le mieux. Voici deux recettes afin de réaliser des bocaux de tomates : une avec des tomates cœur de bœuf et tomates cerises avec des aromates et une autre avec uniquement des tomates cerises en saumure.
24 octobre 2022Poisson en robe de patience
Voici une recette de poisson en robe de patience. Le nom complet de cette plante sauvage est patience à feuilles obtuses mais est connue sous d’autres noms tels que patience sauvage, rumex à feuilles obtuses, oseille à feuilles obtuses, oseille sauvage, parelle, rhubarbe sauvage, doche, grande doche, dogue. Le rumex contient de l'acide oxalique et est déconseillé chez les personnes souffrant de rhumatismes, d'arthrite, de goutte, de calculs rénaux ou d'hyperacidité. Dans tous les cas, il faut le consommer en petites quantités même en étant en bonne santé ! Je me suis inspirée d’une recette du chef Philippe Carré ; je me suis dit que c’était une bonne façon d’appréhender cette plante pour une première fois. J’ai trouvé dans le goût une saveur d’oseille, un peu piquant, ou de feuille de thé. C’est particulier, assez végétal mais bon et ça change !
14 octobre 2022
