Sauce au poivre
Voici une recette de sauce au poivre rapide et facile à faire. Le poivre de kampot relève ce qu'il faut au goût, nous nous sommes régalés.
14 mai 2018Loubieh bi zeit (haricots à la tomates) - Foodista Challenge #40
Je vous propose une recette de loubieh bi zeit (ou ragoût de haricots à la tomates). C'est un plat d'origine Libanaise même si vous pouvez retrouver ce plat dans d'autres pays. Il peut être servi comme mezze et se mangera plutôt froid accompagné de pain pita ou alors en accompagnement et sera servi chaud avec du riz blanc à côté. Je pense qu'il est tout à fait possible également de manger ce plat tel quel en accompagnement ou en tant que plat végétarien.
27 avril 2018
Blanquette de veau - Bataille Food #55
Voici la recette d'un classique : la blanquette de veau à ma façon. Elle n'est pas très différente de toutes celles qui existent mais ici on a aimé car la sauce n'est pas écoeurante.
04 avril 2018Papillotes de saumon et quinoa
Voici des papillotes de saumon et quinoa, elles sont simples mais complètes. Les papillotes ne sont pas très esthétiques pour la présentation mais elles ont le mérite de conserver la chaleur et que tout se tienne dans l’assiette. Petit rappel sur le poivre de Kampot. Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il existe vert (qui n'est pas exporté mais uniquement consommable sur place), noir, blanc ou rouge. Il est originaire de la province Sud du Cambodge d'où il tient son nom. Il bénéficie d'un IGP depuis Avril 2010. Il a des notes fruitées et légèrement mentholées et s'accommode avec presque tout, du salé comme du sucré.
29 mars 2018
