Maquereaux aux épices
Le maquereau est un poisson bleu qui a quelques arêtes, une chair bien ferme et délicieuse et qui n'a pas d'écailles. C'est un avantage car on peut manger la peau une fois cuit. Je vous propose ici une recette au four aux épices.
10 août 2017Curry de légumes au lait de coco
Voici une recette que j'ai dénichée dans un livre sur les curry du monde, je l'ai à peine modifié et je l'ai trouvé très bonne. C'est une recette que l'on peut trouver en Inde. Ce curry de légumes au lait de coco peut faire office d'accompagnement ou de plat principal végétarien. Convient pour 8 à 10 personnes.
07 août 2017
Cabillaud sauce oignon vin citron
Le cabillaud est un poisson fin qui ne nécessite pas beaucoup de cuisson. Il est facile de l'agrémenter d'une sauce et de l'accompagner. J'ai choisi ici une sauce avec du vin blanc, du citron, des oignons nouveaux entre autre.
02 août 2017Papillotes de saumon en croûte et purée de fenouil
Le saumon a une chair délicate et ne nécessite pas beaucoup de cuisson. En papillote, cela permet de garder une consistance ferme, moelleuse, pas sèche. Avec la croûte, cela lui donne du goût et permet de changer de saveurs. Et comme tout se consomme dans le fenouil, une partie de celui-ci est utilisée en purée et l'autre pour le saumon.
19 juillet 2017
