Spaghettis poulet légumes anchoïade
Ce plat de pâtes avec des spaghettis, du blanc de poulet, quelques légumes et une sauce à l'anchoïade pour relever le tout. Plat simple mais efficace et qui change.
10 juillet 2017Baozi de boeuf façon thaï et salade de papaye verte (Som Tam) - Bataille Food #47
Lorsque l'annonce du défi a eu lieu (sandwichs du monde), mes yeux se sont ouverts de bonheur ! J'aime bien de temps en temps en manger et j'ai pensé à tous les pays dont j'aime la cuisine. Et là, beaucoup de pays ont de merveilleux sandwichs mais sans légumes. Alors j'ai cherché encore plus loin et j'ai eu une illumination quand je suis tombé sur les baozi. Vous en avez peut-être déjà mangé au restaurant ou traiteur chinois, parfois appelés brioches, qui sont farcis de viande ou de légumes cuits à la vapeur ? Baozi est le nom chinois mais il est possible de les trouver sous le nom bánh bao au Vietnam. Et bien je me suis basée sur la recette, en les remplissant de boeuf avec une recette plutôt thaïlandaise et je les ai faits revenir dans une poêle plutôt qu'à la vapeur. J'ai servi ces sandwichs avec une salade de papaye verte là aussi thaïlandaise. Plus connue sous le nom de Som Tam, elle a des variantes comme ajouter des crevettes séchées ou des cacahuètes non salées pilées avec les autres ingrédients. Je vous propose ici un repas complet et qui vous fera voyager. J'espère que vous aimerez !
05 juillet 2017
Poke bowl au saumon
Prononcé pokaï, poke signifiant morceaux en hawaïen, il envahit les réseaux sociaux comme nouvelle tendance healthy. Ce plat est originaire d'Hawaï et est servi dans un bol. Il est composé de poisson cru (thon originellement), de légumes crus, de graines, d'une petite sauce (c'est elle qui fera la différence) le tout sur un lit de riz. Ce plat invite au voyage et à l'imagination pour se régaler chaque jour avec de nouvelles associations. Certains le comparent au chirashi japonais ou au ceviche péruvien mais le poke bowl a sa propre identité ! Cette recette est pour 2 personnes.
27 juin 2017Longe de porc aux épices cajun
Le rôti de porc est parfois sec. J'aime utiliser la longe car possède un peu de gras et est plus moelleuse après la cuisson. La cuisson à la cocotte est préférable plutôt que dans un plat au four. Pour 6 à 8 personnes.
07 mai 2017
