Calamars farcis
Voici une recette de calamars farcis. Elle est d’inspiration plutôt méditerranéenne, de chez moi. Ici j’ai utilisé des calamars violets mais la recette peut se faire avec des encornets ou encore des seiches mais ces dernières ont une « viande » plus dure.
23 mai 2019Vol-au-vent de fruits de mer et fromage aux herbes
Voici une recette de vol-au-vent de fruits de mer et fromage aux herbes rapide à réaliser, délicieuse et plus légère qu'avec une béchamel.
17 octobre 2018
Papillotes de saumon et quinoa
Voici des papillotes de saumon et quinoa, elles sont simples mais complètes. Les papillotes ne sont pas très esthétiques pour la présentation mais elles ont le mérite de conserver la chaleur et que tout se tienne dans l’assiette. Petit rappel sur le poivre de Kampot. Il est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il existe vert (qui n'est pas exporté mais uniquement consommable sur place), noir, blanc ou rouge. Il est originaire de la province Sud du Cambodge d'où il tient son nom. Il bénéficie d'un IGP depuis Avril 2010. Il a des notes fruitées et légèrement mentholées et s'accommode avec presque tout, du salé comme du sucré.
29 mars 2018Sauté de nouilles, légumes et saumon
Voici une recette simple et rapide à réaliser de nouilles, légumes (carottes, coco plats, brocolis, céleri) et saumon. Un repas complet plein de saveurs.
15 janvier 2018
