Kimchi
Voici ma version du kimchi. J’adore ça et ça fait plusieurs années que je me dis qu’il faut que j’en fasse. Et bien voila ! Je trouve que pour une première, c’est plutôt réussi mais je ne manquerai pas d’y apporter des améliorations ou de nouvelles variantes. Je n’ai pas utilisé tous les produits de la recette traditionnelle. Pour cela, vous avez les recettes sur internet ! Le but était de faire la recette en se rapprochant le plus du goût avec des ingrédients facile à trouver. Mais le kimchi c’est quoi ? C’est un plat coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés. Généralement, de base, on y trouve du chou chinois, du radis noir et parfois des carottes, la poudre de piment utilisée est du gochugaru (pas évident à trouver) et souvent le tout est mélangé avec de la farine de riz gluant + eau (mais pareil la farine de riz gluant ne se trouve pas partout). On pourra servir le kimchi un peu comme un condiment, pour relever un plat ou tout simplement en le mélangeant à un plat pour lui donner du goût et plus de peps ou tout simplement avec du riz blanc.
19 septembre 2023Fenouil rôti
Voici une recette de fenouil rôti. Le fenouil est parfois mal aimé car certaines personnes n’aiment pas son côté anisé. Avec cette recette le goût en est atténué et le fait que ce soit rôti donne un goût encore différent.
27 juin 2023
Sauté de fanes de radis et ail
Voici une recette de sauté de fanes de radis et ail. Parce que les fanes se mangent aussi alors on varie les plaisirs ! Ici, les radis viennent du jardin donc on sait que tout est bon. J’avais déjà réalisé d’autres recettes que vous pouvez retrouver dans la partie Astuces mais là je voulais sentir le goût. C’est plutôt végétal et légèrement amer, je vous aurai prévenu !
22 juin 2023Pommes de terre grenailles rôties au four
Voici une recette de pommes de terre grenailles rôties au four. Les pommes de terre grenailles sont des pommes de terres dite nouvelle ou primeur et récoltée avant leur maturité. Elle sont de taille plus petite qu’une pomme de terre standard. Leur période s’étend de récolte s’étend de Mai à Juillet. La rate, par exemple, variété connue, en fait partie.
20 juin 2023
